做 廣式 月餅 不難

First Published 20 August 2012


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                 月餅  甜  和  香。。。。。

月餅 要  新鮮 。。。。      美嗎 ？

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如果  你  要 做

          1。        看 來 做廣式 月餅 。。。不難

                2。                         看  做   上海月饼       也不難

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上海月饼上海月饼 

（食谱来源：改编自作家食谱主厨暨温迪韩） 

*使16件 

成份 

250克酱（腌） 

 150克糖粉 

鸡蛋1个（大） 

380克面粉 

60克吉士粉 

灌装 

〜700克豆沙或任何您喜欢的馅 

16颗咸蛋黄，刷黄酒，蒸5分钟 

黑与白芝麻 

鸡蛋洗净，蛋黄1个+1汤匙水+1汤匙牛奶 

方法 

1，重量豆沙时为40g每包有1个咸蛋黄和它的形状来球，备用。 

2，筛入面粉和吉士粉，备用。 

3，牛油及糖粉，直到奶油（不要拍，2-3mins刚刚好）。 

4，加入鸡蛋，打很好地结合起来。加入过筛后的面粉和吉士粉，轻轻地结合起来，形成一个软面团。 

5，盖上保鲜纸，并放入冰箱冷藏30分钟进行。 

6，面团重量为每形状50克来球。 

7，面团压平用手掌和包红豆馅进去，塑造它像一个鸡蛋形状，然后放在烤盘上（你可以尘的手韩勋（熟糯米粉）。 

8，轻轻刷在整个月饼上全蛋液和顶部装饰有黑色和白芝麻。 

9，烘烤在预热烘箱中在180℃下进行20分钟。 

10，放凉，存放在月饼盒。

                3。            看     做   芋頭酥



                5.                     做 月饼